旅游工程建造泛指旅游开发建设过程中所涉及的所有工程项目的建设。按照不同的标准，旅游工程建造有不同的分类体系。按各项工程的功能属性及其与旅游的关联性，旅游工程建造分为旅游基础设施建造、旅游公共服务设施建造和旅游商业化消费设施建造三大体系；按使用主体的感知印象，旅游工程建造分为服务性设施建造、游览性设施建造、体验性设施建造和形象性设施建造；按具体施工项目的属性，旅游工程建造可分为建筑工程建造、结构工程建造、给排水工程建造、暖通类工程建造、电气类工程建造和园林景观类工程建造六大体系。
旅游基础设施建造是指为旅游者提供保证旅游活动正常进行的基础性服务的物质工程的建造，具有功能复合性、设施景观化、服务多群体、承载弹性化的特征，包括旅游交通、给排水、能源供给、邮电通信、环保环卫、防卫防灾等设施的建造。
旅游公共服务设施建造是指由政府和其他社会组织、经济组织为满足游客与当地居民的共同需求，所提供的不以营利为目的，具有明显公共性、基础性的旅游产品与服务设施的统称，是提供社会性结构的设施建造。它以增强游客体验感、满足游客公共需求为核心，以整合资源、配置产业要素平衡、突破薄弱环节为导向，以旅游产业发展及旅游目的地的快速打造以及全域旅游的夯实发展为目标。旅游公共服务设施建造包括公共信息服务设施、交通服务设施、医疗保障设施和国民旅游休闲设施的建造。
旅游商业化消费设施建造是指为满足游客观光、文化、游乐等体验性需求而提供的以营利为目的的旅游吸引物（如标志性景观、地标建筑），以及为旅游主体吸引物提供配套服务设施的建设。它具有营利性、观赏性、深度体验性，是旅游区建设运营及发展的关键所在。
旅游基础设施、旅游公共服务设施与旅游商业化消费设施三者相互影响、相互作用，共同构成旅游工程建造体系。其中，旅游基础设施建造是基础、根本，支撑着旅游公共服务设施和旅游商业化消费设施的建设发展；旅游公共服务设施是延伸、补充，一方面弥补了旅游基础设施的不足，另一方面为旅游商业化消费设施提供服务支撑；旅游商业化消费设施是核心、灵魂，是整个旅游工程建造的重点，也是未来旅游发展的关键。
旅游工程管理的目的是解决如何工作（施工计划）、如何调派人员（人力管理）、如何使人员安全工作（安全管理）、如何保证质量（品质管理）、如何按时完工（进度管理）、如何做到成本适当（成本管理）、如何调度材料（资材管理），以及如何做好技术及行政工作（作业管理）。概括起来就是有效利用有限的人力、财力、物力资源，在有限的时间内，安全、优质地完成旅游工程项目建设工作，并使其实现预定的功能目标。
旅游工程项目管理流程包括施工前的签署委托项目管理合同、项目管理公司提交项目策划、委任项目经理、组建项目部，收集资料实施项目管理工作，工程项目实施阶段的施工现场管理，以及工程项目竣工时期的验收、试运行、总结、归档等。其中，工程项目管理中的招标工作、监理工作、质量控制、工期控制、成本控制、重要材料控制、设计变更、隐蔽工程验收、竣工验收、合同管理，以及信息、资料管理都有一套相应的管理规程
